Σοκ στην καρδιά του Μονάχου: Ένα από τα πιο ιστορικά και αγαπημένα εστιατόρια της πόλης, το θρυλικό Ratskeller στη Marienplatz, ανακοινώνει το οριστικό του κλείσιμο στο τέλος του 2025.
Μετά από 50 χρόνια συνεχούς λειτουργίας και παρουσίας υπό τη διεύθυνση της ίδιας οικογένειας, το εστιατόριο ετοιμάζεται να πει το τελευταίο του “Servus”.
Το τέλος μιας γαστρονομικής εποχής
Οι ιδιοκτήτες του Ratskeller, Toni Winklhofer και ο γαμπρός του Peter Wieser, επιβεβαίωσαν την είδηση με βαριά καρδιά.
Ο Wieser θα συνταξιοδοτηθεί στις αρχές του 2026, σε ηλικία 70 ετών, και δεν υπάρχει διάδοχη κατάσταση εντός της οικογένειας.
«Το λειτουργούμε από το 1975», λέει ο Winklhofer. «Αλλά, τι να κάνουμε, έτσι είναι η ζωή.»
Η αιτία του κλεισίματος δεν είναι μόνο προσωπική αλλά και οικονομική. Το εστιατόριο βρίσκεται ακριβώς κάτω από το Νέο Δημαρχείο της πόλης, το οποίο χρήζει εκτεταμένων εργασιών ανακαίνισης.
Το μισθωτικό συμβόλαιο των ιδιοκτητών λήγει στο τέλος του 2025 και για να μπορέσουν να συνεχίσουν, θα απαιτούνταν επενδύσεις ύψους 1,5 εκατομμυρίων ευρώ για την αναβάθμιση κουζίνας, μπαρ και χώρων προσωπικού.
Αδύνατον το οικονομικό ρίσκο
Ο Winklhofer εξηγεί ότι η απαιτούμενη επένδυση θα ήταν υπερβολική για την οικογένεια, ειδικά υπό το φως της συνολικής ανακαίνισης του Δημαρχείου, η οποία μεταφέρθηκε από το 2027 στο 2032.
Μέχρι τότε, η οικογένεια δεν είναι βέβαιη ότι θα είχε αποσβέσει την επένδυση, γεγονός που καθιστά τη συνέχιση της λειτουργίας οικονομικά μη βιώσιμη.
Στήριξη και αποχαιρετισμός στους εργαζόμενους και πελάτες
Περισσότεροι από 130 εργαζόμενοι απασχολούνται στο Ratskeller, οι οποίοι, σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες, ενημερώθηκαν πρώτοι για την απόφαση.
«Θέλουμε να ευχαριστήσουμε από καρδιάς όλους τους εργαζομένους μας για την αφοσίωση και τη δουλειά τους όλα αυτά τα χρόνια, όπως και τους πελάτες μας από το Μόναχο και όλο τον κόσμο», δήλωσαν οι Winklhofer και Wieser.
Ιδιαίτερη μνεία έκαναν και στη συνεργασία τους με την πόλη του Μονάχου, την οποία χαρακτήρισαν εξαιρετική.
Ένας τελευταίος γύρος στα υπόγεια της Marienplatz
Μέχρι την οριστική λήξη της λειτουργίας του, απομένουν ακόμη περίπου οκτώ μήνες, στους οποίους οι κάτοικοι και επισκέπτες του Μονάχου θα μπορούν να απολαύσουν για τελευταία φορά τα εμβληματικά πιάτα του εστιατορίου – από το εξευγενισμένο tartar με αβοκάντο και wasabi, μέχρι την παραδοσιακή χοιρινή σούβλα.
Το κλείσιμο του Ratskeller έρχεται λίγους μόνο μήνες μετά την αποχώρηση άλλου ιστορικού εστιατορίου από την πόλη, εντείνοντας τις ανησυχίες για την επιβίωση της γαστρονομικής κληρονομιάς του Μονάχου απέναντι σε οικονομικές και κατασκευαστικές προκλήσεις.
