Όταν κάποιος μένει ικανοποιημένος από το σέρβις σε ένα εστιατόριο, σε ένα κομμωτήριο ή κατά τη διάρκεια μιας διαδρομής με ταξί, είναι σχεδόν αυτονόητο να αφήσει ένα φιλοδώρημα.
Αλλά πόσο αφήνουν πραγματικά οι Γερμανοί; Μια νέα ανάλυση ρίχνει φως στις συνήθειες των πολιτών σε τέσσερις μεγάλες γερμανικές πόλεις – και αποκαλύπτει κάποιες εκπλήξεις.
Ο πάροχος ψηφιακών πληρωμών SumUp ανέλυσε ανώνυμα όλα τα φιλοδωρήματα που δόθηκαν μέσω των τερματικών του την περίοδο 2023, 2024 και τους δύο πρώτους μήνες του 2025.
Οι πληρωμές προήλθαν αποκλειστικά από συναλλαγές με κάρτα ή ψηφιακά πορτοφόλια.
Οι «τσιγκούνηδες» της Κολωνίας και οι «γενναιόδωροι» του Αμβούργου
Σύμφωνα με τα στοιχεία, η Κολωνία εμφανίζεται ως η πόλη με τα χαμηλότερα ποσοστά φιλοδωρήματος, ενώ οι κάτοικοι του Αμβούργου δίνουν τα περισσότερα.
Αναλυτικά, το μέσο ποσοστό φιλοδωρήματος ανά πόλη διαμορφώνεται ως εξής:
- Κολωνία: 6,7%
- Μόναχο: 7,7%
- Βερολίνο: 8,8%
- Αμβούργο: 8,9%
Η διαφορά μεταξύ των άκρων μπορεί να φαίνεται μικρή σε απόλυτους αριθμούς, όμως δείχνει σημαντικές διαφοροποιήσεις στην κουλτούρα του φιλοδωρήματος ανά πόλη.
Πού δίνουν οι Γερμανοί τα μεγαλύτερα φιλοδωρήματα;
Εκτός από τις πόλεις, η ανάλυση της SumUp κατέγραψε και τις διαφορές ανά επαγγελματικό χώρο.
Σύμφωνα με τη μελέτη, οι πελάτες δίνουν τα μεγαλύτερα φιλοδωρήματα σε υπαίθριες αγορές (Wochenmärkte).
Εκεί, το 44% των συναλλαγών συνοδεύεται από φιλοδώρημα 10 έως 15%, κάτι που δεν συμβαίνει σε καμία άλλη κατηγορία επαγγελματία.
Η εξήγηση είναι απλή: ο προσωπικός χαρακτήρας της συναλλαγής φαίνεται πως ενισχύει την πρόθεση των πελατών να επιβραβεύσουν τους επαγγελματίες. Σε καφετέριες και εστιατόρια, το 54,8% των πελατών αφήνει φιλοδώρημα 5 έως 10%, σύμφωνα με την ίδια έρευνα.
Πού αρχίζει και πού τελειώνει η αξιοπιστία της μελέτης;
Αν και η μελέτη καλύπτει μεγάλο χρονικό διάστημα και στηρίζεται σε δεδομένα από τέσσερις μεγάλες πόλεις, είναι σημαντικό να επισημανθεί πως συμπεριλαμβάνει μόνο πληρωμές μέσω των τερματικών SumUp.
Παρότι η SumUp υποστηρίζει ότι πάνω από 4 εκατομμύρια επαγγελματίες χρησιμοποιούν τα συστήματά της στη Γερμανία, η έρευνα δεν καταγράφει μετρητά ή άλλες μεθόδους πληρωμής, ούτε καλύπτει όλες τις περιοχές της χώρας.
Συνεπώς, το αποτέλεσμα προσφέρει μόνο ενδεικτικά στοιχεία για τη συμπεριφορά των καταναλωτών όσον αφορά το ψηφιακό φιλοδώρημα – και όχι για τη συνολική κουλτούρα φιλοδωρημάτων στη Γερμανία.
Με πληροφορίες από τα γερμανικά ΜΜΕ
