Στον ανατολικό Μόναχο, μια ελληνική ταβέρνα που αγαπήθηκε όσο λίγες – το εστιατόριο „Pallas Athene“ – φαίνεται να έχει ίσως μια τελευταία ευκαιρία να συνεχίσει τη λειτουργία του.
Παρά την αρχική απόφαση για οριστικό κλείσιμο την 1η Ιουλίου, η πιο πρόσφατη συνεδρίαση της τοπικής επιτροπής Ramersdorf-Perlach έφερε εξελίξεις που γεννούν αισιοδοξία.
Ο λόγος για το επικείμενο κλείσιμο
Το ελληνικό εστιατόριο, που βρίσκεται στο Eissportzentrum Ost, αντιμετώπισε σοβαρά προβλήματα με τις παλιές του εγκαταστάσεις – ειδικά την κουζίνα, η οποία σύμφωνα με τη δημοτική αρχή δεν πληροί πλέον τους κανόνες ασφαλείας και υγιεινής.
Το απαιτούμενο κόστος ανακαίνισης, περίπου 1,5 εκατομμύριο ευρώ, θεωρήθηκε μη βιώσιμο.
Γι’ αυτό και η Paulaner Brauerei, ως κύριος μισθωτής, προχώρησε σε καταγγελία της μίσθωσης.
Παραμένει το εστιατόριο με περιορισμένη λειτουργία;
Όμως, σε ένα πρόσφατο γράμμα της δημοτικής διοίκησης, παρουσιάστηκε για πρώτη φορά μια εναλλακτική λύση, όπως αποκάλυψε ο πρόεδρος της τοπικής επιτροπής, Thomas Kauer (CSU).
Αν και η πόλη ξεκαθαρίζει ότι η υφιστάμενη κατάσταση της επιχείρησης δεν επιτρέπει μακροπρόθεσμη συνέχιση, αναγνωρίζει την πιθανότητα προσωρινής λειτουργίας με περιορισμένη χρήση.
Συγκεκριμένα, γίνεται λόγος για ένα προσαρμοσμένο μοντέλο λειτουργίας με λιγότερες μαγειρικές συσκευές, περιορισμένο μενού και συνολικά μειωμένες απαιτήσεις χώρου.
Έτσι, με χαμηλότερο κόστος, θα μπορούσαν να ικανοποιηθούν οι βασικές προϋποθέσεις λειτουργίας.
Ο ιδιοκτήτης δεν τα παρατά: «Θέλω να συνεχίσω»
Ο επιχειρηματίας και ιδιοκτήτης του εστιατορίου, Parasidis Panagiotis, εξέφρασε τη συγκρατημένη αισιοδοξία του, δηλώνοντας ανοιχτός στη νέα πρόταση.
Μάλιστα, βρίσκεται ήδη σε συνομιλίες με την Paulaner και επισημαίνει ότι είναι πρόθυμος να προσαρμοστεί, να μειώσει τον χώρο, να περιορίσει το μενού και να κάνει κάθε τι απαραίτητο για να κρατήσει το μαγαζί του ανοιχτό.
Ο Kauer υποστήριξε έντονα την παραμονή του εστιατορίου, χαρακτηρίζοντάς το «θεσμό της γειτονιάς» που αξίζει να διατηρηθεί.
Ο ίδιος τάχθηκε υπέρ της εξεύρεσης βιώσιμης λύσης μέσω στενής συνεργασίας μεταξύ Δήμου, Paulaner και ιδιοκτήτη.
Και οι πολίτες στο πλευρό της «Pallas Athene»
Τοπικοί κάτοικοι κινητοποιήθηκαν με αποστολή email στον Bezirksausschuss, εκφράζοντας τη στήριξή τους και ζητώντας να παραμείνει η ταβέρνα ανοιχτή.
Η ανταπόκριση αυτή συγκίνησε βαθιά τον ιδιοκτήτη, ο οποίος βλέπει πως ο αγώνας του για τη συνέχιση της επιχείρησης δεν είναι μάταιος.
Το επόμενο διάστημα αναμένεται καθοριστικό, καθώς οι πλευρές θα κληθούν να καταρτίσουν ένα εφαρμόσιμο σχέδιο παράτασης της λειτουργίας, έστω και σε μεταβατική μορφή.
