Η περίοδος πριν από τα Χριστούγεννα συνοδεύεται παραδοσιακά από Adventskalender, Nikolausstiefel και άφθονα γλυκά.
Ωστόσο, οι φετινές βόλτες στα ράφια των σούπερ μάρκετ επιβεβαιώνουν αυτό που πολλοί καταναλωτές είχαν ήδη αντιληφθεί: οι τιμές των αγαπημένων χριστουγεννιάτικων λιχουδιών έχουν αυξηθεί θεαματικά.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της Bundesamt, μόνο για σοκολάτα οι καταναλωτές πλήρωσαν τον Οκτώβριο του 2025 σχεδόν 22% περισσότερα σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
Το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η κλασική σοκολάτα σε πλάκα, η οποία αυξήθηκε κατά 30,7%.
Ακόμη και τα Schokoriegel και τα υπόλοιπα προϊόντα σοκολάτας ακολούθησαν ανοδική πορεία με άνοδο 16%, ενώ οι πραλίνες έφτασαν τις 22,1%.
Στον αντίποδα, τα μπισκότα παρέμειναν σταθερότερα με μια σχετικά ήπια αύξηση της τάξης του 1,7%.
Η μεγάλη εικόνα: Τροφές φθηνότερες, σοκολάτα ακριβότερη
Παρά την έντονη άνοδο στις τιμές των γλυκών, η συνολική εικόνα της γερμανικής αγοράς παραμένει πιο ήπια.
Ο γενικός πληθωρισμός κινήθηκε στο 2,3% και τα τρόφιμα σημείωσαν μέση αύξηση μόλις 1,3%.
Αυτό σημαίνει ότι η σοκολάτα και ορισμένες άλλες λιχουδιές ξεφεύγουν από τον κανόνα και αυξάνονται πολύ πιο γρήγορα από το υπόλοιπο καλάθι του νοικοκυριού.
Υπάρχουν όμως και πιο οικονομικές επιλογές. Τα Gummibärchen και τα Kaugummis ήταν κατά 2,8% φθηνότερα τον Οκτώβριο, ενώ το Studentenfutter και οι ξηροί καρποί μειώθηκαν κατά 3,2%.
Μια υγιεινή και προσιτή επιλογή παραμένουν τα μήλα, με αύξηση μόλις 0,2%.
Γιατί ακριβαίνει τόσο η σοκολάτα;
Η απάντηση βρίσκεται στην εκρηκτική άνοδο των τιμών βασικών πρώτων υλών.
Το κακάο έφτασε το 2024 σε ιστορικά υψηλά επίπεδα, γεγονός που πίεσε τους παραγωγούς σε όλη τη γραμμή παραγωγής.
Παρά τη μικρή αποκλιμάκωση των τελευταίων μηνών, η πρώτη ύλη εξακολουθεί να παραμένει εξαιρετικά ακριβή.
Σε αυτό προστίθενται αυξημένες δαπάνες για ενέργεια, μεταφορές και προσωπικό, που τελικά μετακυλίονται στους καταναλωτές.
Γι’ αυτό και μεγάλοι παραγωγοί όπως η Ritter Sport, η Lindt & Sprüngli και η Mondelez δηλώνουν ότι δεν βλέπουν περιθώριο για άμεσες μειώσεις τιμών.
Ο ελβετικός γίγαντας Barry Callebaut εκτιμά πάντως πως μέχρι το τέλος του 2026 η αγορά κακάο θα ισορροπήσει, κάτι που ίσως οδηγήσει σε σταδιακή αποκλιμάκωση στο τελικό προϊόν.
Πόσο… γλυκαίνεται η Γερμανία;
Παρά τις αυξήσεις, η κατανάλωση σοκολάτας παραμένει σταθερά υψηλή.
Το 2024 οι Γερμανοί κατανάλωσαν κατά μέσο όρο 9,5 κιλά σοκολάτας ανά άτομο. Από αυτά, περίπου 3,1 κιλά αντιστοιχούν στην καθαρή περιεκτικότητα σε κακάο.
Πολύ μεγαλύτερη είναι η κατανάλωση ζάχαρης, με 30,4 κιλά ανά άτομο στο οικονομικό έτος 2023/24.
Το ενδιαφέρον είναι ότι η Γερμανία παραμένει αυτάρκης στη ζάχαρη, παράγοντας πάνω από 50% περισσότερη από όση χρειάζεται.
Ωστόσο, αυτό δεν αρκεί για να εξισορροπήσει την παγκόσμια άνοδο του κόστους του κακάο – της εισαγόμενης πρώτης ύλης από την οποία εξαρτάται ολόκληρη η σοκολατοβιομηχανία.
Μακροχρόνια τάση: Τα γλυκά ακριβαίνουν σταθερά
Τα στατιστικά επιβεβαιώνουν πως οι φετινές ανατιμήσεις δεν είναι μεμονωμένο φαινόμενο.
Από το 2020 έως το 2024 οι τιμές των γλυκών αυξήθηκαν πολύ πιο έντονα από τα περισσότερα τρόφιμα.
Τα μπισκότα σημείωσαν απίθανη άνοδο 74,4%, ενώ η σοκολάτα και τα προϊόντα με βάση το κακάο έγιναν περίπου 40% ακριβότερα.
Τα Kaugummi και τα Gummibärchen έφτασαν το 39,1%, ενώ πιο ήπια άνοδο είχαν οι πραλίνες (20,3%) και τα bonbons (15,1%).
Τα δεδομένα αυτά δείχνουν πως η γερμανική αγορά γλυκών θα παραμείνει ακριβή για αρκετό καιρό ακόμη, παρά τις μικρές ανάσες που ίσως προσφέρει η σταδιακή αποκλιμάκωση του κόστους του κακάο.
