Κατά 25,6% αυξήθηκε η παραγωγή έτοιμων γευμάτων στη Γερμανία το 2024 σε σύγκριση με το 2019, σύμφωνα με νέα στοιχεία της Ομοσπονδιακής Στατιστικής Υπηρεσίας (Destatis).
Η Γερμανία «στρέφεται» στα έτοιμα γεύματα
Η παραγωγή έτοιμου φαγητού στη Γερμανία βρίσκεται σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Το 2024, τα εργοστάσια της χώρας παρήγαγαν περίπου 1,7 εκατομμύρια τόνους έτοιμων γευμάτων, συνολικής αξίας 5,9 δισεκατομμυρίων ευρώ, έναντι 1,4 εκατομμυρίων τόνων το 2019.
Στα ψυγεία και τις καταψύξεις των γερμανικών σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές επιλέγουν κυρίως κατεψυγμένες πίτσες, έτοιμα γεύματα με ζυμαρικά ή νουντλς, πιάτα με κρέας και λαχανικά. Τα έτοιμα γεύματα με βάση το ψάρι παραμένουν τα λιγότερο δημοφιλή.
Τη μεγαλύτερη αύξηση, ωστόσο, καταγράφουν τα έτοιμα γεύματα με ζυμαρικά και νουντλς. Το 2019 πωλήθηκαν περίπου 344.000 τόνοι, ενώ το 2024 ο αριθμός αυτός εκτοξεύθηκε στους 539.000 τόνους.
Ανησυχίες για αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά
Εδώ και χρόνια υπάρχουν ανησυχίες σχετικά με την υψηλή περιεκτικότητα των έτοιμων γευμάτων σε αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά.
Σύμφωνα με το Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών (Verbraucherzentrale) του Αμβούργου, σχεδόν τα δύο τρίτα των έτοιμων γευμάτων περιέχουν 1,5 γραμμάριο αλατιού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Οι ειδικοί συνιστούν στους ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερα από 6 γραμμάρια αλατιού την ημέρα, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
Παρά τα έτοιμα γεύματα, ο χρόνος στην κουζίνα δεν μειώνεται
Παρότι οι περισσότεροι γνωρίζουν ότι μια κατεψυγμένη πίτσα ή ένα έτοιμο πιάτο ζυμαρικών δεν αποτελούν την πιο υγιεινή επιλογή, η ευκολία και η έλλειψη χρόνου μετά από μια κουραστική ημέρα εργασίας ωθούν πολλούς καταναλωτές σε αυτές τις λύσεις.
Ωστόσο, τα στοιχεία της Destatis δείχνουν ότι, παρά την αύξηση του λεγόμενου convenience food, οι κάτοικοι της Γερμανίας δεν περνούν λιγότερο χρόνο στην κουζίνα.
Πριν από 10 χρόνια, άτομα ηλικίας 10 ετών και άνω αφιέρωναν κατά μέσο όρο 40 λεπτά την ημέρα στην προετοιμασία φαγητού. Μέχρι το 2022, ο χρόνος αυτός είχε αυξηθεί ελαφρώς στα 41 λεπτά ημερησίως.
Η έρευνα ανέδειξε επίσης τη διαφορά φύλου στις οικιακές εργασίες που σχετίζονται με το φαγητό.
Το 2022, κορίτσια και γυναίκες στη Γερμανία αφιέρωναν κατά μέσο όρο 53 λεπτά την ημέρα σε μαγείρεμα, ψήσιμο, στρώσιμο τραπεζιού και πλύσιμο πιάτων, ενώ αγόρια και άνδρες μόλις 29 λεπτά.
