Η Aldi Süd προχωρά σε μία ριζική αναδιάρθρωση της παρουσίασης του φρέσκου κρέατος στα καταστήματά της, καθιερώνοντας μια εντελώς νέα λογική ταξινόμησης.
Αντί για το παραδοσιακό διαχωρισμό ανά είδος (π.χ. κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι), η νέα ταξινόμηση βασίζεται πλέον στη μορφή εκτροφής και μεταχείρισης των ζώων πριν τη σφαγή.
Με τον τρόπο αυτό, το κρέας από ζώα που εκτράφηκαν σε πιο φυσικές ή βιώσιμες συνθήκες, όπως με ελεύθερη βόσκηση ή πρόσβαση σε φρέσκο αέρα, θα ξεχωρίζει και θα τοποθετείται χωριστά από τα προϊόντα που προέρχονται από εντατικές μονάδες εκτροφής.
Η αλλαγή θα ολοκληρωθεί μέχρι τα μέσα Ιουλίου
Η μετάβαση στη νέα μορφή ψυγείου αναμένεται να έχει ολοκληρωθεί έως τα μέσα Ιουλίου, σύμφωνα με ανακοίνωση της εταιρείας.
Η Aldi Süd είναι ο πρώτος μεγάλος λιανέμπορος στη Γερμανία που υλοποιεί μια τέτοια ταξινόμηση με στόχο την ενίσχυση της διαφάνειας και την ευκολότερη επιλογή για τον καταναλωτή.
Η Dr. Julia Adou, διευθύντρια βιωσιμότητας της Aldi Süd, δηλώνει: «Θέλουμε οι πελάτες μας να βρίσκουν εύκολα τα προϊόντα με ανώτερες προδιαγραφές καλής μεταχείρισης των ζώων. Χρειαζόμαστε αλλαγή στην αγορά και καλούμε και άλλους εμπόρους να ακολουθήσουν».
Μελέτη από Πανεπιστήμιο Βόννης και επέκταση της αλλαγής σε όλα τα ζωικά προϊόντα
Η αλλαγή θα συνοδεύεται από πληροφοριακή σήμανση και ειδικές επισημάνσεις όχι μόνο στο κρέας, αλλά και σε προϊόντα όπως τυρί, γάλα και αλλαντικά.
Μάλιστα, η πανεπιστημιακή ερευνητική ομάδα της Βόννης θα καταγράψει μελέτη σχετικά με τις αντιδράσεις και τη συμπεριφορά των καταναλωτών μετά την αλλαγή.
Υπενθυμίζεται ότι η Aldi Süd έχει ήδη αποσύρει τη φθηνότερη κατηγορία αλλαντικών (Stufe 1) και δεσμεύεται – όπως και η Aldi Nord – να προσφέρει αποκλειστικά προϊόντα ανώτερων κατηγοριών (3 και 4) μέχρι το 2030.
Τι σημαίνουν οι κατηγορίες εκτροφής
Η Γερμανία έχει θεσπίσει σύστημα τεσσάρων βασικών επιπέδων μεταχείρισης των ζώων:
- Stufe 1: Εντατική εκτροφή σε κλειστούς χώρους.
- Stufe 2: Με ελάχιστες βελτιώσεις στον χώρο και την τροφή.
- Stufe 3: Μεγαλύτερος χώρος ανά ζώο και πρόσβαση σε φρέσκο αέρα.
- Stufe 4: Ελεύθερη βόσκηση ή βιολογική εκτροφή, με αυστηρότερους κανόνες.
Ενδεικτικά, μόνο 1,5% του χοιρινού κρέατος το 2023 προερχόταν από Stufe 1, ενώ το βοδινό εξακολουθεί να προέρχεται κατά 75% από αυτή την κατώτερη βαθμίδα, γεγονός που αναδεικνύει τη δυσκολία μετάβασης, αλλά και την ανάγκη για διαφάνεια.
