Η Βαυαρία συνεχίζει να κρατάει τα σκήπτρα της μπυροπαραγωγής στη Γερμανία, καθώς για ενδέκατη συνεχόμενη χρονιά αναδεικνύεται «πρωταθλήτρια μπύρας» με τις υψηλότερες ποσότητες παραγωγής στη χώρα.

Η ετήσια γιορτή για το Reinheitsgebot –το ιστορικό διάταγμα αγνότητας της μπύρας– θα πραγματοποιηθεί και φέτος στο Μόναχο, όμως με μια μικρή καθυστέρηση λόγω των πασχαλινών διακοπών.

Η Βαυαρία πρώτη σε παραγωγή μπύρας για 11η χρονιά

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Βαυαρικού Γραφείου Στατιστικής, η συνολική παραγωγή μπύρας το 2024 ανήλθε σε 23,8 εκατομμύρια εκατόλιτρα, ξεπερνώντας την επόμενη μεγαλύτερη παραγωγική περιοχή, τη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία, με 20,8 εκατομμύρια εκατόλιτρα.

Αυτό μεταφράζεται σε 2,38 δισεκατομμύρια Maß, μονάδα μέτρησης παραδοσιακή για την περιοχή.

Η μεγαλύτερη κατανάλωση καταγράφηκε τον Ιούλιο, με περίπου 250 εκατομμύρια Maß, ενώ οι μήνες Μάιος και Αύγουστος ακολούθησαν με 230 εκατομμύρια λίτρα.

Οι πιο αδύναμοι μήνες ήταν ο Ιανουάριος και ο Νοέμβριος, όπου η κατανάλωση μειώθηκε περίπου κατά ένα τρίτο.

Reinheitsgebot: Ένα ιστορικό διάταγμα με διαχρονική ισχύ

Το Reinheitsgebot εκδόθηκε στις 23 Απριλίου 1516 στο Ίνγκολστατ και αποτελεί μέχρι σήμερα θεμέλιο λίθο της βαυαρικής και γερμανικής ζυθοποιίας.

Το αρχικό κείμενο όριζε ότι το μπύρα θα παρασκευάζεται μόνο με κριθάρι, λυκίσκο και νερό – κανόνας που ισχύει ακόμα και σήμερα στη Βαυαρία με αυστηρότερες ρυθμίσεις σε σχέση με άλλες περιοχές.

Ένα λιγότερο γνωστό –αλλά ιδιαίτερα δημοφιλές– κομμάτι του αρχικού κειμένου ήταν ο καθορισμός ανώτατης τιμής: μία Maß μπύρας δεν έπρεπε να κοστίζει πάνω από δύο φιορίνια το καλοκαίρι και έναν το χειμώνα.

Αντίθετα, σήμερα οι τιμές της μπύρας ακολουθούν ελεύθερη αγορά – για πολλούς λάτρεις της μπύρας, αυτή η ρύθμιση ίσως να ήταν επίκαιρη όσο ποτέ.

Το Freibier του Reinheitsgebot: Με καθυστέρηση φέτος ο εορτασμός στο Μόναχο

Κάθε χρόνο, ο Βαυαρικός Σύλλογος Ζυθοποιών (Bayerischer Brauerbund) διοργανώνει στη μνήμη του Reinheitsgebot μια συμβολική προσφορά 1.000 λίτρων μπύρας στο κοινό, στο λεγόμενο “Bierbrunnen” έξω από το Brauerhaus στην Οδό Oskar-von-Miller.

Φέτος, λόγω των Πασχαλινών διακοπών, η εκδήλωση μεταφέρθηκε από τις 23 στις 29 Απριλίου, με ώρα έναρξης τις 15:00.

Μια βιομηχανία που παραμένει παραδοσιακή – αλλά και σταθερή

Παρά την ελαφρά γενική πτώση στον κλάδο της ζυθοποιίας στη Γερμανία, η Βαυαρία δείχνει αξιοσημείωτη σταθερότητα.

Η παράδοση παραμένει ζωντανή όχι μόνο μέσω της αυστηρής εφαρμογής του Reinheitsgebot, αλλά και μέσα από τον Haustrunk – μια παραδοσιακή παροχή δωρεάν μπύρας στους εργαζόμενους των ζυθοποιείων, η οποία παραμένει αφορολόγητη και χωρίς χρέωση.

Ωστόσο, ακόμη και αυτή η συνήθεια υπέστη πτώση το 2023, με μείωση κατά 9,4%, φτάνοντας τα 4,4 εκατομμύρια Maß.